กินกุ้งแล้วอย่าเพิ่งทิ้งหัวกุ้ง ให้นำหัวกุ้งมาทอดกรอบ ๆ พร้อมวิธีทำ
หัวกุ้งทอดกรอบ พร้อมวิธีทำหัวกุ้งทอดกรอบ
ทุกครั้งที่เราทำอาหารด้วยกุ้งทะเลนั้น เรามักจะไม่ตัดหัวกุ้งออกหรือตัดก็ตัดหัวกุ้งทิ้งไปเลย เพราะหลายคนไม่รู้ว่าส่วนที่อร่อยมันอยู่ตรงไอ้เจ้าหัวกุ้งนี้แหล่ะ ยิ่งทอดให้กรอบก็ยิ่งอร่อย ปรุงรสด้วยซอสหอยกับน้ำตาลจะได้ทั้งเค็มทั้งหวานทั้งกรอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างที่ช่วยประหยัดงบประมาณได้เป็นอย่างดี
ดังนั้นเราจะมาดูส่วนประกอบกัน
- หัวกุ้ง ที่ได้จากกุ้ง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอยหรือซอสหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปาล์ม
วิธีการหมัก
นำหัวกุ้งที่ล้างทำความสะอาดแล้วมาตัดปลายส่วนที่แหลม ๆ ออกให้หมด จากนั้นใส่ภาชนะที่สามารถหมักหัวกุ้งได้ ใส่ส่วนผสมเข้าไป คือ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน คลุกไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 นาที แล้วพักทิ้งไว้ 3 นาที หรือ 5 นาทีก็ได้
วิธีการทอด
แม้แต่วิธีทอดเราก็ต้องบอกกันนะครับ จะได้เป็นขั้นเป็นตอน เอาล่ะ นำกระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟ ใช้ไฟให้ร้อน หรือไฟแรงนั้นเอง ใส่น้ำมันปาล์มลงไป โดยกะให้น้ำมันท่วมก้นกระทะประมาณ 1-2 เซนติเมตร รอให้น้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ลดไฟลงเป็นไฟกลาง เทหัวกุ้งลงไป คนกุ้งให้เข้ากับน้ำมัน จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วกลับมาคนใหม่ ทำแบบนี้ไปเรื่อย ๆ ประมาณ 5 - 10 นาที ลองชิมดูว่ากรอบได้ที่แล้วหรือยัง ถ้ากรอบแล้วก็ยกลงจากเตาได้ จากนั้นก็พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้เราก็สามารถรับประทานได้เลย
เคล็ดลัพธ์ความกรอบ เวลาทอดห้ามปิดฝาเด็ดขาด ไม่งั้นน้ำจะไม่ระเหยออกจากกุ้งทำให้กลายเป็นกุ้งนุ่ม เวลาเคี้ยวจะติดฟันเอา
จะเห็นได้ว่าการทอดหัวกุ้งนั้นไม่ยากเลย ใช้เวลาก็ไม่นานมาก ทอดเสร็จนำมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือส้มตำเผ็ด ๆ ก็จะได้รสชาติที่แซ่บเข้าไปอีก
ป้ายกำกับ : หัวกุ้งทอด กุ้ง อาหาร
หมวดหมู่ ขั้นตอนการใช้งาน ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ ท่องเที่ยว บ้านและสวน มาตรฐาน ร้านอาหาร รีวิวร้านอาหาร วัตถุดิบประกอบอาหาร สุขภาพ อาหาร เกษตร เครื่องดื่ม โปรแกรมร้านอาหาร โปรโมชั่น ข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ทั้งหมด
โพสโดย : M Food
อ่านวิธีลงบทความของคุณได้คลิกที่นี่
บทความอาหารที่คุณอาจสนใจ
ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
04/01/2022 13:32:08
รีวิว Seagull หม้ออัดแรงดัน 6 ลิตร ด้วยการตุ๋นเนื้อ ทำเป็นข้าวหน้าเนื้อตุ๋น
28/08/2021 08:32:45
7 เมนูให้คุณค่าทางโภชนาการ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ต้านโควิด-19
12/05/2021 20:23:59
5 ประโยชน์สุดจี๊ดจากพริก ไม่กินพริก!ไม่ได้แล้วนะ
12/05/2021 11:00:09
ร้านอาหารที่คุณอาจสนใจ
ร้านน้ำผลไม้และกาแฟสดโคนัท
ร้านน้ำผลไม้สดปั่น ชา กาแฟไอศครีม ร้านตั้งอยู่ที่ ฟิวเจอร์เพลสคอนโด อาคาร 6 ชั้นล่างสุดติดประตูทางเข้าตึกซอยประปา 8 จุดเด่น เซเว่น & สวนสาธารณะ มาถึงมองหาป้ายไวนิลที่ติดอยู่บนตัวอาคาร
Soulmate Coffee & Cafe' Suphanburi
กาแฟสดเมล็ดอาราบริก้าเกรดพรีเมียม พร้อมเมนูขนมหวานน่าทาน ให้เลือกมากมาย